Steeds meer mensen leren over de superieure kooktechnologie van inductiekookplaten. De branders gebruiken magnetische stromen om potten en pannen te verhitten, in plaats van een elektrische verwarmingsspiraal.
Voordelen van dit type koken zijn snellere verwarming, gemakkelijker schoonmaken, en nauwkeurige controle. U vraagt zich misschien af of u een gietijzeren pan kunt gebruiken op een inductiekookplaat, omdat het materiaal anders zwaar is dan dat van andere potten en pannen. Dus werkt gietijzer op een inductiebrander?
Gietijzer werkt op inductiekookplaten, de stevige constructie van ijzer maakt gietijzeren kookgerei zeer magnetisch, wat betekent dat het werkt met inductietechnologie. Het gebruik van geëmailleerd kookgerei met een gladde afwerking zoals Le Creuset, Staub of Chasseur zal helpen voorkomen dat het oppervlak van de inductiekookplaat beschadigd raakt.
Nu het antwoord ja is dat je gietijzer kunt gebruiken op een inductiekookplaat, moet je wel een aantal dingen begrijpen. We gaan dat behandelen en hoe je het meeste uit deze technologie met gietijzer kunt halen, dus misschien wil je verder lezen.
Disclaimer: Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen op mijn website. Als u een aankoop doet via links op deze website, krijg ik mogelijk een klein deel van de verkoop van Amazon en andere soortgelijke affiliate programma’s.
Pas op voor het krassen aan de oppervlakte
Inhoudsopgave
Voordat u gietijzeren koekenpannen op een inductiebrander zet, moet u begrijpen hoe het het oppervlak van uw kookplaat kan bekrassen vanwege het korreligere, ruwere oppervlak op de bodem van de pan.
Om het glas te beschermen klinkt het onnatuurlijk, maar sommige mensen leggen een papieren handdoek of perkamentpapier neer om te voorkomen dat het gietijzer krassen maakt op het glas.
Je zou de gietijzeren pan ook voorzichtig op de inductiebranders kunnen schuiven. Laat hem niet schuiven.
Degenen die dat niet willen doen, zouden de bodem van het gietijzer kunnen controleren om er zeker van te zijn dat er geen ruwheid in zit waardoor het glas kan krassen.
U riskeert wel degelijk krassen op het glas als u gietijzer gebruikt op inductiebranders, maar de juiste voorzorgsmaatregelen verlagen het risico.
Aluminium, koper, roestvrij staal, en glazen materialen werken niet goed met inductiebranders, tenzij je een magnetisch materiaal aan de basis hebt. Deze materialen werken naadloos op een gasfornuis en elektrische kookplaten.
Welk kookgerei kunt u gebruiken op inductiekookplaten?
Naast gietijzeren kookgerei zoals braadpannen en Dutch Ovens, kunt u ijzeren pannen en elk type zwart metaal zoals koolstofstaal gebruiken.
Je hebt drie criteria om te beoordelen of het zal werken op inductiebranders.
- Ten eerste, controleren of de pan een plat oppervlak heeft.
- Ten tweede, heeft het een glad oppervlak?
- Eindelijk, zal het gebruikte materiaal werken met magnetische stromen? Glas, bijvoorbeeld, zal niet werken omdat het geen sterke magnetische eigenschappen heeft.
Je hebt een magnetische basis nodig met materialen die geen magnetisme geleiden, anders werkt het niet.
Zodra inductiekoken de verbinding met zijn magnetische stroom verliest, koelt het af. Interessant genoeg wordt het kookgerei de warmtebron, terwijl het glas koel blijft.
Een pan met een vlakke bodem zorgt voor een sterke magnetische verbinding. Bij een ongelijke of afgeronde bodem gaat het kookblad trillen en geluiden maken op het glasoppervlak.
Wat doet een inductiekookplaat met gietijzer?
Als kookgereedschap houdt men van gietijzer omdat het zijn warmte langer vasthoudt en bestand is tegen hoge temperaturen.
Dat wordt de perfecte pot of pan voor voedsel dat langzaam gekookt moet worden zoals soepen en runderribbetjes. Houd er rekening mee, dat u gietijzer moet kruiden om het risico van roestvorming weg te nemen.
Mensen met ijzertekorten kunnen baat hebben bij gietijzeren potten. Een studie van de American Dietetic Association leerde hoe koken in gietijzeren potten ervoor zorgt dat een deel van het ijzer in het voedsel lekt, zodat anemonen hun dagelijkse ijzerinname krijgen. Wees er echter op bedacht dat geëmailleerd gietijzer het in het voedsel uitgeloogde ijzer beperkt.
Dit artikel gaat dieper in op de soorten kookgerei die goed werken met inductiekookplaten: Inductie compatibel kookgerei
Gietijzer en de nadelen van het gebruik op een inductiekookplaat
U moet de nadelen van gietijzer en inductiebranders begrijpen om er het meeste uit te halen. Gietijzer wordt bijvoorbeeld niet snel warm. Het te snel verhitten van gietijzer kan leiden tot hete plekken. Hete plekken op de pan leiden tot ongelijkmatig koken.
Kleine inductiebranders kunnen leiden tot ongelijkmatig koken, zo leerde een studie. In het begin verplaatst de warmte zich van het midden van het gietijzer naar de randen, en het kan tot 10 minuten duren om de pan gelijkmatig voor te verwarmen.
Het andere nadeel is dat gietijzer niet reageert op onmiddellijke uitschakeling van de warmte, zoals magnetische stromen voedsel koken. Zodra de stroom wordt onderbroken, begint het af te koelen.
Verwacht niet dat gietijzer zo reageert, zelfs niet op inductiebranders, of je zou jezelf kunnen verbranden.
Goed onderhoud van gietijzer vereist
Onderhoud van inductiebranders kan zo eenvoudig zijn als het afvegen van het glas.
Gietijzer daarentegen vereist goed onderhoud om lang mee te gaan. U moet het gietijzer na elke kookbeurt wassen. Voeg geen zeep toe. Zet gewoon het hete water aan en schraap restjes voedsel en aangebrande etensresten weg.
Het heeft misschien niet meteen invloed op het eten, maar als dit residu zich ophoopt, kan het de kooksmaak schaden. Gebruik geen metalen schuursponsje, want dat kan de gekruide laag verwijderen, die de roest van uw pan weghoudt.
Nadat u uw pan hebt afgewassen, wilt u hem drogen om ervoor te zorgen dat roest geen kans krijgt zich te vormen. Bij goed onderhoud kunnen gietijzeren pannen 75 tot 100 jaar meegaan.
Werkt geëmailleerd gietijzer op een inductiekookplaat?
Eerder hadden we het over geëmailleerd gietijzer, een porseleinen coating over kaal gietijzer, en hoe dat minder ijzer in uw voedsel brengt. Kortom, ja, geëmailleerd gietijzer werkt net zo goed op inductiekookplaten.
Omdat inductiebranders werken door middel van magnetische stromen, zal alles wat een sterke magnetische aantrekkingskracht heeft goed werken met inductiebranders. Ferromagnetisch materiaal is nodig om een elektromagnetisch veld te vormen, dus elk ijzerhoudend metaal dat magnetisme geleidt zal goed werken met inductiebranders.
Ferro metaal betekent dat het een aanzienlijke ijzersamenstelling heeft. Voorbeelden van geëmailleerd gietijzer zijn Le Creuset en Chasseur.
Wanneer moet u inductiekoken gebruiken?
We hebben veel gesproken over gietijzer en het gebruik ervan in inductiekokenmaar wanneer moet u gebruik maken van inductiekoken?
De mogelijke voedingsmiddelen die je op een inductiekookplaat zou kunnen koken zijn:
- Bonen
- Chili
- Stoofpotten
- Gegrilde sandwiches
- Tomatensoep
- Noedels
- Kebabs
- Flatbread
Een van de beste dingen van inductiekoken is de snelle bereiding. Zet een pan met water op een inductiekookplaat, en het water begint… koken binnen 20 seconden.
Volledig kokend water op een inductiekookplaat duurt vier minuten, wat drie minuten scheelt van de kooktijd van een elektrische spoel op zeven minuten. Loop niet weg van je eten.
Inductiebranders winnen als het gaat om snelheid, maar dat is bij gietijzer niet altijd even goed, want daar is tijd voor nodig.
Gietijzer werkt goed op inductiebranders, maar je moet begrijpen hoe je het moet gebruiken.
Hoe de warmte op inductiekookplaten te regelen met gietijzer
Zoals we al eerder zeiden, doet gietijzer het niet goed bij snelle verhitting omdat dit kan leiden tot hitteplekken.
Wat doe je als inductiebranders automatisch voedsel snel koken? Om de afkeer van gietijzer voor snelle verhitting te sussen, zet u de inductiebranders op laag terwijl de pan opwarmt.
Sommige mensen melden dat ze spaghetti koken in minder dan vijf minuten. De kooktijd op een elektrische spoel kan 10 tot 12 minuten duren voor spaghetti.
Welke gietijzeren potten en pannen werken goed op inductiekookplaten?
U kunt bijna alle gietijzeren potten en pannen gebruiken op een inductiebrander.
De hier genoemde gietijzeren potten en pannen werken vooral goed omdat ze een platte bodem hebben en een sterke magnetische stroom kunnen geleiden:
Le Creuset LS2024-164P – Handgreep van ijzer
Cuisinart CI45-30CR – Red Chef’s Classic Geëmailleerd Gietijzer
Lodge L8SKG3 – Gietijzeren koekenpan
Staub – Cast Iron 11-Inch Traditional Skillet
Calphalon voorgezouten gietijzer – 12-Inch Skillet
Voordelen en nadelen van inductiekookplaten
Om het meeste uit inductiekookplaten te halen, moet u begrijpen hoe een inductiekookplaat werkt, inclusief wat ze goed doen en wat ze niet goed doen. Het belangrijkste voordeel is de snelheid van het koken.
In sommige gevallen koken inductiekookplaten tot 50 procent sneller. Inductiebranders zien er aantrekkelijk uit in huis, en u kunt ze gebruiken als gespreksstarter bij etentjes.
In tegenstelling tot gewone kookmethodes veroorzaken inductiebranders geen rommel, en omdat het glazen blad relatief koel blijft, zal voedsel dat erop gemorst wordt zelden blijven plakken. U kunt een inductiebrander gemakkelijk schoonvegen en houden.
Wat de minpunten betreft, de branders maken soms een onaangenaam ratelend geluid op de hoge stand. Het geluid hangt af van het materiaal, want lichtere roestvrijstalen pannen maken meer lawaai dan zwaardere gietijzeren pannen.
Het andere nadeel is dat je speciaal kookgerei nodig hebt, anders werkt het niet. Roestvrij staal, bijvoorbeeld, vereist een basis met een sterkere magnetische aantrekkingskracht.
Gerelateerd lees Inductie compatibel kookgerei
Tot slot – Werkt gietijzer op een inductiekookplaat?
Hopelijk verduidelijkt dit gietijzer en inductiekookplaten en hoe je er het meeste uit kunt halen. U kunt gietijzeren in feite, met het elektromagnetische veld dat het levert, werkt het goed.
Je moet echter voorzorgsmaatregelen nemen om ervoor te zorgen dat je het meeste uit het koken haalt. Inductiebranders krassen gemakkelijk, en je moet of iets neerleggen om het glas te beschermen, of je moet het gietijzer voorzichtig neerleggen en niet laten schuiven.
FAQs
Zal gietijzer krassen maken op een inductiekookplaat?
Ja, als de bodem van de pan niet glad is, kan hij krassen maken op de kookplaat. Ook als u de pan over de kookplaat schuift, kan het oppervlak krassen. Een andere reden dat er krassen kunnen ontstaan is als het gietijzer niet goed gekruid is.
Werkt geëmailleerd gietijzer op inductie?
Ja, geëmailleerd gietijzer werkt op inductie. Ruw gietijzer is de kern van porselein gecoat kookgerei. Het is een goede warmtegeleider en werkt goed op een inductiekookplaat.
Eenpansgerechten
Aanbevolen lectuur
Hoe weet je of een pan van gietijzer is?
Bron: AHS & CDA